|
|
|
| . |
. |
| |
|
| . |
. |
| |
|
| . |
. |
| |
 |
| |
พลูคาว
ชื่อวิทยาศาสตร์ Houttuynia cordata Thunb.
ชื่ออื่นๆ คาวตอง (ลำปาง,อุดร) คาวทอง (มุกดาหาร,อุตรดิตถ์) ผักก้านตอง (แม่ฮ่องสอน)
ผักเข้าตอง, ผักคาวตอง, ผักคาวปลา (ภาคเหนือ) พลูคาว (ภาคกลาง)
พลูคาวเป็นพืชสมุนไพรประจำถิ่นที่พบมากในแถบภาคเหนือของไทย
ซึ่งถือเป็นพืชตระกูลเดียวกับพลู ชอบขึ้นในพื้นที่ชื้นแฉะ มีร่มเงาเล็กน้อย
และสภาพอากาศเย็นชาวบ้านในเขตภาคเหนือจะเรียกว่า “ผักคาวตอง”
เนื่องจากต้นและใบจะมีกลิ่นคาวรุนแรงคล้ายคาวปลา ซึ่งส่วนใหญ่นิยมนำใบ
มาเป็นเครื่องเคียงอาหารสดๆ เช่น ลาบ ซ่า ก้อย ซกเล็ก เป็นต้น
ซึ่งคนโบราณเชื่อว่าอาหารสดๆ เหล่านั้นจะเป็นปัจจัย ทำให้เกิดโรคมะเร็ง
และตัวพลูคาวนี้จะเข้าไปช่วยสร้างความสมดุล และยับยั้งไม่ให้มะเร็งลุกลาม
ถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีสารในการต้านมะเร็ง สังเกตได้ว่าประชากรในภาคเหนือ
เป็น “ โรคมะเร็ง” ค่อนข้างน้อยเนื่องจากบริโภคพลูคาวเป็นประจำ |
| |
|
| |
 |
| |
การบริโภคน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ
น้ำผึ้ง เป็นอาหารที่ให้ความหวานที่เก่าแก่ที่สุด เป็นน้ำตาลบริสุทธิ์จากธรรมชาติ
ปราศจากเชื้อโรค ปลอดภัยต่อการบริโภค สรรพคุณของน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่มนุษย์ทุกชาติ
ทุกภาษายอมรับ ถึงคุณประโยชน์ ของการใช้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพ
และมีความเชื่อถึงสรรพคุณทางยา แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น สถาบันแพทย์แผนไทย
ระบุว่าน้ำผึ้งเป็นสารที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย บำรุงประสาทและสมอง
ให้สดชื่นแจ่มใส เป็นต้นและในสมัยโบราณถือว่าน้ำผึ้งเป็นยาอายุวัฒนะที่มีคุณค่า
มีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นของกำนัลที่มูลค่าสำหรับผู้ให้และผู้รับ |
| |
|
| |
 |
| |
องุ่น (Graape)
องุ่นนับเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการให้คุณค่าทางโภชนาการและการบำรุงร่างกาย
โดยองุ่นนั้นประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า Phytonutrients
มีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โดยการ
ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระที่มีสาเหตุมาจาก อากาศเป็นพิษ เช่น
ควันพิษในเมืองใหญ่ หรือรังสีต่างๆ ที่เราต้องเผชิญในสถานที่ทำงานในยุคปัจจุบัน
ตั้งแต่รังสีจากเครื่องคอมพิวเตอร์ เครื่องถ่ายเอกสาร และจากโทรศัพท์มือถือ
ผิวขององุ่นประกบอด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่า Reseratrol ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี
ว่าสามารถรักษาภาวะอักเสบ ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ตายก่อนเวลาอันสมควร
อีกทั้งช่วยทำให้อายุยืนยาวขึ้นอีกด้วย ซึ่งคุณสมบัติเหล่านี้เป็นสาเหตุ
ให้ไวน์แดงถูกยกย่องว่ามีประโยชน์มากกว่าไวน์ขาว เพราะไวน์แดง
ใช้ผิวขององุ่นเป็นวัตถุดิบในกระบวนการผลิต
ในขณะที่ไวน์ขาวไม่ได้ใช้ผิวองุ่นในกระบวนการผลิต |
| |
|
| |
 |
| |
เก๋ากี้ (Chinese Wolfberry)
เก๋ากี้ เป็นผลของต้นเก๋ากี้ เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่นิยมใช้รับประทานกันในหมู่ชาวจีน
ผลที่สุกแล้วจะมีสีแดงเหมือนเลือด จึงได้อีกชื่อหนึ่งว่า "ฮ่วยกี้" เป็นยาบำรุงชั้นดี
ในอดีต เป็นผลไม้บรรณาการที่ใช้ถวายแด่ฮ่องเต้
เก๋ากี้มีปลูกทั่วไปในประเทศจีน แต่ที่ปลูกในมณฑล หนิงเซี่ย กานซู่ เหอเป่ย ส่านซี
เก๋ากี้ที่ดีต้องมีเม็ดใหญ่ สีแดง เนื้อหนา อ่อนนิ่ม รสหวาน การเก็บรักษา
ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ระวังอย่าให้ชื้น มิฉะนั้นจะทำให้เสื่อมคุณภาพ หรือขึ้นรา
ส่วนที่ใช้ : ส่วนที่ใช้กันมากคือเมล็ด
สารสำคัญ : แคโรทีน, ไทอามีน, วิตามิน ซี เอ และบี 2, น้ำตาล, โปรตีน
สรรพคุณ : แก้ไอ วิงเวียนศีรษะ บำรุงไต เลือด ตับ และสายตา
ใน Compendium of Materia Medice ของจีน บันทึกไว้ว่า เก๋ากี้ บำรุงไต
บำรุงปอด บำรุงสายตา รักษาโรคตาบอดกลางคืน
ตำรับยา
ปวดหลัง ปวดเอว
เก๋ากี้ และ โต่วต๋ง จำนวนพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน หรือใช้ปรุงอาหาร
บำรุงร่างกาย แก้อาการอ่อนเพลีย
เก๋ากี้ ตังกุย โสมคน เส็กตี่ ปาเก็ก อย่างละพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน
บำรุงประสาท กล่อมประสาท ทำให้หลับสบาย
เม็ดเก๋ากี้ เนื้อลำไยแห้ง อย่างละ 1 ลิตร เติมน้ำ 10 ลิตร ต้มจนเนื้อยาเปื่อย
กรองเอากากยาทิ้ง เคี่ยวต่อจนได้น้ำข้นๆ รับประทานครั้งละ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
วันละหลายๆครั้ง
แก้อาการตามัว ตาบอดกลางคืน
ดอกเก๊กฮวย ปาเก็ก และเก๋ากี้ จำนวนพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน
|
| |
|
| |
 |
| |
น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ ก็คือ
น้ำส้มสายชูหมักที่เกิดจาก แอปเปิ้ล ออร์แกนิค ซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนที่ใช้ความร้อนและการกรอง
จึงยังคงมีเอ็นไซม์ และแร่ธาตุ จาก
ธรรมชาติอย่างครบถ้วน น้ำส้มสายชูหมักนี้
เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางในทางวิทยยาศาสตร์
ว่า เป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่ดีที่สุด
สำหรับสุขภาพและชีวิตที่ยืนยาว
น้ำส้มสายชูหมัก ที่ได้ จะมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล
และ เมื่อส่องกับแสง จะสังเกตเห็น “เส้นใยบาง ๆ”
ที่เรียกว่า Mother จะอยู่ที่ก้นขวด และ จะมีมากขึ้นตามอายุ ดังนั้น จึงไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น |
| |
|
|
| |
|
